Hacelo con Huevos • Costa Rica

TOSTADA DE HUEVO POCHADO CON ESPÁRRAGOS Y TOCINETA

  • 2 huevos
  • 6 espárragos verdes frescos
  • 2 tiras de tocineta
  • 2 cdtas de mantequilla
  • 2 tostadas de pan integral, idealmente pan de masa madre
  • ½ aguacate
  • 2 cdas de vinagre blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Para cocinar los huevos pochados: hervir 2 tazas de agua en una olla, con 2 cdas de vinagre blanco. Cuando el agua este hirviendo, introducir el huevo y cocinar por 3-4 minutos; si se desea una forma redondeada, ayudarse con una cuchara
  2. Cocinar la tocineta en el microondas
  3. Saltear los espárragos en un sarten hasta que estén cocidos
  4. Tostar levemente el pan con la mantequilla
  5. Montar las tostadas de la siguiente manera: pan de base, ¼ de aguacate por tostada, 3 espárragos, una tira de tocineta tostada y por encima, el huevo pochado. Agregar sal y pimienta al gusto
Energía: 430 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 32 gr
Sodio: 520 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr