Hacelo con Huevos • Costa Rica

TIRAMISÚ CLÁSICO

  • 5 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar glass para las yemas
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • Ralladura de naranja
  • 450 gramos de queso mascarpone, batido previamente un poco, para que esté suave
  • 5 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete de galletas “dedos de señora
  • 1 taza de café intenso frío
  • 2 cucharadas de vino dulce
  • 1/2 taza de cocoa para decorar
    1. Para la crema: batir las yemas con el azúcar, 2 cucharadas de vino dulce y la ralladura de naranja por 5 minutos, hasta obtener una consistencia esponjosa y tersa. Luego mezclar de manera envolvente con el queso mascarpone y reservar.
    2. Aparte, batir las claras con la pizca de sal por 5 minutos, hasta que doblen su volumen (punto de turrón) y añadirlas de forma envolvente a la mezcla de queso mascarpone. Reservar.
    3. Mezclar el café con el vino y reservar.
    4. Remojar los “dedos de señora” en el café y acomodarlas en un molde formando una base, para después cubrirla con la crema de mascarpone. Repetir el proceso hasta llenar el molde, cubrir por completo con crema y refrigerar.
    5. Decorar con cocoa espolvoreada, cortar una rebanada, servir y disfrutar.
    Energía: 390 kcal
    Carbohidratos: 11 gr
    Proteínas: 6 gr
    Grasas: 6 gr
    Sodio: 70 gr
    Azúcares: 8 gr
    Fibra: gr
    Intercambio nutricional:
    gr
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