Hacelo con Huevos • Costa Rica

TACOS DE AGUACATE Y HUEVO CON SALSA DE CULANTRO

  • 8 tortillas de trigo
  • 1 huevo
  • 3 aguacates
  • 1 tomate en cuadritos
  • 1/4 tz cebolla morada picada
  • 2 cdas. culantro picado
  • Jugo de 1 limón
  • Sal y pimienta
  • 1 tz. aceite vegetal

  • PARA LA SALSA:
  • 3/4 tz culantro fresco
  • 1/3 tz de natilla
  • 1 jalapeño sin semillas, picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Jugo de 1 limón
  1. Para hacer la salsa, combinar bien todos los ingredientes y reservar.
  2. Calentar el aceite en un sartén grande u olla.
  3. En un recipiente, majar los aguacates, agregar el tomate, la cebolla, el culantro, el jugo de limón y verificar sal y pimienta. Mezclar bien.
  4. Rellenar las tortillas de trigo con la mezcla de aguacate y envolver bien, de manera que queden los extremos hacia adentro.
  5. Pasar los rollitos por huevo batido y freír hasta que estén dorados.
  6. Servir inmediatamente con la salsa de culantro.
Energía: 330 kcal
Carbohidratos: 22 gr
Proteínas: 5 gr
Grasas: 23 gr
Sodio: 221 gr
Azúcares: 2  gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr