Hacelo con Huevos • Costa Rica

Taco Bowl de Huevo

  • 4 huevos
  • 400 gr  de carne molida
  • 2 tazas de arroz
  • 1  aguacate
  • 1 tomate mediano
  • 120 gr de Queso amarillo
  • Pasta de tomate
  • Salsa de soja
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de culantro
  • ½  de cebolla mediana
  • Ajo
  • Jugo de limón
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Pelar ¼ de cebolla y picarla muy fina. Colocar en un sartén a fuego medio. Posterior agregar el chile partido en cuadritos o julianas, por 5 minutos más.
  2. Pelar el tomate y picardo en cuadritos. Agregar al sartén.
  3. Agregar la carne molida. Sal pimentar al gusto.
  4. Mezclar la pasta de tomate, salsa de soja, pimienta, sal y chile al gusto. Cuando la carne está cocinada, le incorporamos esta salsa y lo dejamos 5 minutos más en el sartén.
  5. Preparar pico de gallo, con tomate partido en cubitos, cebolla partida en cubitos, culantro y jugo de limón (salpimentar al gusto).
  6. Preparamos 1 o 2 huevos frito por persona, con el sartén caliente (si desea la yema cocina, añadir agua al sartén y tapar 5 minutos).
  7. Para armar el plato, colocamos la base de arroz y encima colocamos la carne de taco, el pico de gallo, el queso, el aguacate en tiritas y encima el huevo. Puede decorar con cebollín o mayonesa encima. 
Energía: 340 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 34 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
5 Proteínas, 2.5 grasas, 1 carbohidrato, 1 vegetal gr
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