- Ingredientes
- 4 huevos
- 400 gr de carne molida
- 2 tazas de arroz
- 1 aguacate
- 1 tomate mediano
- 120 gr de Queso amarillo
- Pasta de tomate
- Salsa de soja
- 1 ramita de tomillo
- 1 ramita de culantro
- ½ de cebolla mediana
- Ajo
- Jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación
- Pelar ¼ de cebolla y picarla muy fina. Colocar en un sartén a fuego medio. Posterior agregar el chile partido en cuadritos o julianas, por 5 minutos más.
- Pelar el tomate y picardo en cuadritos. Agregar al sartén.
- Agregar la carne molida. Sal pimentar al gusto.
- Mezclar la pasta de tomate, salsa de soja, pimienta, sal y chile al gusto. Cuando la carne está cocinada, le incorporamos esta salsa y lo dejamos 5 minutos más en el sartén.
- Preparar pico de gallo, con tomate partido en cubitos, cebolla partida en cubitos, culantro y jugo de limón (salpimentar al gusto).
- Preparamos 1 o 2 huevos frito por persona, con el sartén caliente (si desea la yema cocina, añadir agua al sartén y tapar 5 minutos).
- Para armar el plato, colocamos la base de arroz y encima colocamos la carne de taco, el pico de gallo, el queso, el aguacate en tiritas y encima el huevo. Puede decorar con cebollín o mayonesa encima.
- Valoración nutricional
Energía: 340 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 34 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 210 mg
Azúcares: 0 gr
Fibra: 1 gr
Intercambio nutricional:
5 Proteínas, 2.5 grasas, 1 carbohidrato, 1 vegetal gr
5 Proteínas, 2.5 grasas, 1 carbohidrato, 1 vegetal gr