Hacelo con Huevos • Costa Rica

ROMPOPE DE CARAMELO

  • 6 huevos
  • 1 tz. azúcar granulada
  • 90 ml de agua
  • 4 tz. leche
  • ½ cdta. extracto de vainilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • ¾ tz. crema batida
  • 2 cdas. licor de almendras
  • 1 cda. azúcar glass
  1. Combinar el azúcar con 30 ml de agua en una olla. Colocar el resto del agua a mano, cerca de la olla.
  2. Llevar esta mezcla a hervir a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocinar por aproximadamente 5 minutos hasta obtener un color rojizo. Quitar del fuego y gradualmente agregar el resto del agua a la mezcla. Revolver hasta que el azúcar caramelizado se disuelva completamente.
  3. Batir los huevos con la leche en un bowl, agregar la mezcla de azúcar caramelizada y cocinar a fuego medio-bajo por 12 minutos o hasta que la mezcla cubra la parte posterior de una cuchara. Inmediatamente, colar en un bowl, agregar la vainilla, la nuez moscada y la sal.
  4. Cubrir y refrigerar hasta que esté frío.
  5. Antes de servir, batir la crema batida con el licor y el azúcar glass.
Energía: 160 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 6 gr
Sodio: 40 gr
Azúcares: 11 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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