Hacelo con Huevos • Costa Rica

PASTELITOS DE CHOCOLATE

    Para los pastelitos:
  • 2 huevos
  • 75 gr yogurt natural light
  • 100 gr azúcar morena
  • 125 ml leche de coco
  • 150 gr harina
  • 30 gr cocoa
  • 1 ½ cdta. polvo de hornear
  • 60 gr chocolate oscuro en trozos
  • 1 cdta. jengibre rallado
  • Ralladura de 1 naranja

  • Para la salsa:
  • 225 ml agua de pipa
  • 30 gr cocoa
  • 150 gr azúcar morena
  1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con mantequilla 6 ramekines de 8 cm de diámetro aptos para horno. Colocar en una bandeja para hornear.
  2. Para los pastelitos: Combinar en un bowl el yogurt, azúcar, huevos y leche de coco. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Agregar la harina, la cocoa y el polvo de hornear. Combinar hasta tener una masa cremosa. Luego, añadir la mitad del chocolate en trozos y el jengibre rallado y mezclar bien.
  4. Colocar la mitad de la mezcla en un bowl distinto, agregar la ralladura de naranja y mezclar bien.
  5. En la mitad de los ramekines colocar la mezcla con jengibre y en la otra mitad la mezcla con ralladura de naranja. En ambos casos, rociar el chocolate que quedó. Reservar.
  6. Para hacer la salsa, colocar el agua de pipa en una olla pequeña, luego añadir la cocoa y el azúcar morena. Dejar que cocine a temperatura media y batir hasta que esté caliente y el azúcar se haya derretido.
  7. Usando una espátula, añadir un poco de la salsa sobre cada pastelito, dejando un borde de 1 cm.
  8. Hornear por 15 minutos hasta que crezcan y burbujeen y la masa esté firme.
  9. Servir inmediatamente. Se puede acompañar de frutos rojos.
Energía: 600 kcal
Carbohidratos: 85 gr
Proteínas: 18 gr
Grasas: 8 gr
Sodio: 85 gr
Azúcares: 29 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr