- Ingredientes
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Para los pastelitos:
- 2 huevos
- 75 gr yogurt natural light
- 100 gr azúcar morena
- 125 ml leche de coco
- 150 gr harina
- 30 gr cocoa
- 1 ½ cdta. polvo de hornear
- 60 gr chocolate oscuro en trozos
- 1 cdta. jengibre rallado
- Ralladura de 1 naranja
- 225 ml agua de pipa
- 30 gr cocoa
- 150 gr azúcar morena
Para la salsa:
- Preparación
- Precalentar el horno a 180°C. Engrasar con mantequilla 6 ramekines de 8 cm de diámetro aptos para horno. Colocar en una bandeja para hornear.
- Para los pastelitos: Combinar en un bowl el yogurt, azúcar, huevos y leche de coco. Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar la harina, la cocoa y el polvo de hornear. Combinar hasta tener una masa cremosa. Luego, añadir la mitad del chocolate en trozos y el jengibre rallado y mezclar bien.
- Colocar la mitad de la mezcla en un bowl distinto, agregar la ralladura de naranja y mezclar bien.
- En la mitad de los ramekines colocar la mezcla con jengibre y en la otra mitad la mezcla con ralladura de naranja. En ambos casos, rociar el chocolate que quedó. Reservar.
- Para hacer la salsa, colocar el agua de pipa en una olla pequeña, luego añadir la cocoa y el azúcar morena. Dejar que cocine a temperatura media y batir hasta que esté caliente y el azúcar se haya derretido.
- Usando una espátula, añadir un poco de la salsa sobre cada pastelito, dejando un borde de 1 cm.
- Hornear por 15 minutos hasta que crezcan y burbujeen y la masa esté firme.
- Servir inmediatamente. Se puede acompañar de frutos rojos.
- Valoración nutricional
Energía: 600 kcal
Carbohidratos: 85 gr
Proteínas: 18 gr
Grasas: 8 gr
Sodio: 85 mg
Azúcares: 29 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr