Hacelo con Huevos • Costa Rica

PANCAKES DE CHOCOLATE

  • 2 huevos
  • 3 cdas. azúcar
  • 11/3 tz. de leche
  • 3 cdas. mantequilla derretida
  • 1 cdta. esencia de vainilla
  • 1 ½ tz. harina
  • ¼ tz. cocoa en polvo
  • 2 ½ cdtas. polvo de hornear
  • 100 gr. chocolate en trocitos
  • 1 cda. mantequilla o aceite para cocinar
  1. En un bowl, batir las claras a punto de nieve y reservar. Por aparte, batir las yemas huevo con el azúcar y lentamente, ir incorporando la leche.
  2. Con cuidado, incorporar las claras a la mezcla utilizando un cucharón.
  3. Agregar la vainilla y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
  4. En otro bowl, mezclar la harina (previamente cernida), la cocoa y el polvo de hornear.
  5. Formar un orificio en el medio y agregar la mezcla de huevos y leche.Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Incorporar el chocolate y dejar que la masa se asiente por 15-20 minutos.
  7. En un sartén a fuego medio previamente engrasado, agregar ¼ de taza de la masa de pancakes. Cuando aparezcan burbujas, dar la vuelta y cocinar un minuto del otro lado.
  8. Repetir el procedimiento con toda la mezcla, una vez que los pancakes estén listos, servir con la mermelada de frutos rojos.
Energía: 360 kcal
Carbohidratos: 52 gr
Proteínas: 13 gr
Grasas: 12 gr
Sodio: 215 gr
Azúcares: 17 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr