Hacelo con Huevos • Costa Rica

PANCAKES DE BANANO

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  • 1 ½ tazas al ras de harina
  • 2 huevos grandes
  • 2 cdas de azúcar
  • 2 ½ cdtas polvo de hornear
  • ½ cdta de sal
  • 1 banano maduro pelado
  • 1 tz de leche semidescremada
  • ½ cdta esencia de vainilla
  • 3 cdas de mantequilla sin sal, derretida
  • Aceite vegetal
  • Sirope de maple
  • Bananos en rebanadas
  1. En un recipiente mediano combinar la harina con el azúcar, polvo de hornear y la sal.
  2. Por aparte, majar el banano maduro con un tenedor hasta que esté suave. Agregar los huevos, la leche y la esencia de vainilla y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Agregá la mezcla de banano y la mantequilla derretida a la mezcla de harina. Mezcla la masa de forma envolvente con una espátula hasta que los ingredientes de combinen.
  4. Calienta un sartén a temperatura alta. Agrega un poco de mantequilla o aceite vegetal al sartén y distribuye uniformemente.
  5. Con la ayuda de un cucharón, vierte la masa en el sartén formando un pancake mediano y dejando un espacio entre pancake y pancake para que no se peguen. Cocinar hasta que la masa burbujee en la parte superior y el inferior esté dorado. Durante unos dos minutos.
  6. Con una espátula, voltear los pancakes y cocinar hasta que estén esponjosos y dorados. Repetir el proceso hasta terminar la masa.
  7. Servir calientes con sirope de maple y rebanadas de banano.
Energía: 152 kcal
Carbohidratos: 19 gr
Proteínas: 3 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 15 gr
Azúcares: 12 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr