Hacelo con Huevos • Costa Rica

NIDOS DE PAPA RALLADA Y HUEVO

  • 450 gr de papa rallada cruda
  • 1 tz queso cheddar rallado
  • 1 cdta aceite oliva
  • 8 huevos
  • 2 rebanadas de tocineta troceada
  • 1/2 cda de perejil picado
  • 2 aguacates en rodajas
  • Sal y pimienta
  1. Mezclar la papa rallada con la sal, pimienta, aceite de oliva y queso cheddar en un recipiente.
  2. Engrasar un molde para quequitos o muffins y colocar con los dedos la mezcla anterior en cada espacio usando los dedospara formar un nido.
  3. Hornear a 250 grados hasta que los bordes estén dorados y el queso derretido, aproximadamente por 15 minutos.
  4. Romper un huevo en cada uno de los nidos, de manera que quede en el centro y sazona con sal y pimienta.
  5. Agregar la tocineta y el perejil.
  6. Hornear a 180 grados o hasta que la clara se encuentre cocinada, aproximadamente de 10-15 minutos.
  7. Dejar enfriar y con la ayuda desprende cada nido del molde.
  8. Servir acompañado de rodajas de aguacate.
Energía: 240 kcal
Carbohidratos: 11 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 16 gr
Sodio: 140 gr
Azúcares: 0  gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr