Hacelo con Huevos • Costa Rica

Muffins de huevo y verduras mixtas

  • 12-15 huevos.
  • 200 g de queso rallado.
  • 50 g de cebollino.
  • 200 g de cualquier verdura al gusto (ya sea tomate, chile dulce, brócoli, ayote, berenjenas, etc.)
  • 200 g de jamón o algún tipo de carne cocinada.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.
  • 1 cdta. de hierbas aromáticas al gusto.
  1. Calentamos el horno a 190 grados. Untamos con aceite de oliva los moldes.
  2. Cortamos las verduras en trozos pequeños y doramos en un sartén.
  3. Cortamos en cuadros el jamón o los trozos de la carne deseada.
  4. En el fondo del molde, ponemos una capa de carne, seguida de verdura, queso rallado y cebollino. El molde deberá estar lleno, aproximadamente, hasta 2/3.
  5. En un tazón, batimos los huevos, y añadimos especias, sal y pimienta.
  6. En cada molde, cuidadosamente, vertimos la mezcla de huevo.
  7. Horneamos durante unos 15 minutos, Los muffins deben crecer en ese tiempo y dorarse. Son cómodos para llevar al trabajo o de viaje.
Energía: kcal
Carbohidratos: gr
Proteínas: gr
Grasas: gr
Sodio: gr
Azúcares: gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr