Hacelo con Huevos • Costa Rica

Mini macarons de chocolate y pistacho

  • 2 claras de huevo
  • 140 gr. de pistacho
  • 250 gr. de azúcar glas

  • Para el relleno:
  • 100 gr. de queso crema bajo en grasa
  • 25 gr. chocolate en polvo
  1. Calentar el horno a 160° C.
  2. Procesar los pistachos con 25 gr. de azúcar glas en un procesador de alimentos o licuadora hasta obtener una mezcla fina. En un tazón grande, combinar esta mezcla con 175 gr. más de azúcar glas.
  3. Batir las claras de huevo hasta que estén firmes, agregar los 50 gr. de azúcar glas restantes y batir nuevamente hasta que adquiera consistencia y esté brillante. Agregar la mezcla de pistacho. Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de 1 cm y realizar círculos del tamaño de 5 cm de diámetro sobre una bandeja cubierta con papel encerado. Si no tiene una manga pastelera, simplemente corte el extremo de una bolsa de sándwich y úsela en su lugar.
  4. Dejar reposar las bases de pistacho durante 30 minutos, luego hornear durante 12-15 minutos hasta que crezcan. Dejar enfriar sobre el papel encerado.
  5. Por aparte, batir el queso crema con el chocolate, untar sobre la mitad de los círculos de pistacho y colocar otra base encima.Los macarons se pueden mantener hasta 3 días en un recipiente hermético.
Energía: 135 kcal
Carbohidratos: 12 gr
Proteínas: 1 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 98 gr
Azúcares: 8 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr