Hacelo con Huevos • Costa Rica

FRITATTA VERDE CON PESTO DE ALMENDRAS

  • 8 huevos
  • 75 gr Kale troceado
  • 100 gr de espinaca
  • 4 cdas. hojas de albahaca picadas
  • 2 cdas. Perejil fresco picado
  • 6 tallos de cebollín picados
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta
  1. Cubrir un molde circular de 20 cm de diámetro con papel engrasado.
  2. Precalentar el horno a 170°C/325°F.
  3. En un bowl grande, romper los huevos y batir bien. Añadir todos los ingredientes, mezclar y sazonar con sal y pimienta.
  4. Colocar la mezcla en el molde y hornear por 45-50 minutos hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Retirar del horno y dejar enfriar.
  5. Cuando esté frío pasar la fritatta a un plato y servir. Se puede acompañar con pesto de albahaca.
Energía: 70 kcal
Carbohidratos: 3 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 2 gr
Sodio: 67 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr