Hacelo con Huevos • Costa Rica

ENSALADA COBB

  • 2 huevos duros
  • 2 tazas de lechuga picada
  • 1/2 taza de berros
  • 1 tomate
  • 2 tiras de tocino crujiente
  • 30 gramos de pollo sancochado
  • 1/2 aguacate
  • 30 gr de queso roquefort
  • 2 cucharadas de cebolla picada

  • Ingredientes para la vinagreta:
  • 1/3 de taza vinagre de vino tinto
  • 1-2 cucharaditas de azúcar
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharadita de mostaza de dijon
  • 2/3 de taza aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso Roquefort rallado finamente.
Preparación de la vinagreta:
  1. En un tazón pequeño mezclar el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta, agregar el aceite en hilo, batiendo hasta que quede emulsionado. Agregar el queso roquefort. Añadir el azúcar y batir.

PREPARACIÓN
  1. Cortar la lechuga en tiras de 2 cm de ancho.
  2. Cocinar los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo, pelar y cortar en rodajas.
  3. Cortar los demás ingredientes: aguacate, tomate, cebolla, pollo, queso y tocino en cuadrados de 1 cm aproximadamente.
  4. Freír el tocino hasta que esté crujiente.
  5. Colocar la lechuga en un plato y luego agregar filas de los demás ingredientes en la parte superior.
  6. Aliñar con la vinagreta cobb.
Energía: kcal
Carbohidratos: gr
Proteínas: gr
Grasas: gr
Sodio: gr
Azúcares: gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr