1. Lo más típico de esta receta es la manera de preparar los frijoles y el tomate o chirmol. Prepará estos primero.
2. En un sartén, prepará tus huevos al gusto, sean picados o fritos.
3. Cortá los plátanos en julianas y en un sartén caliente, poné a cocinarlos, por 2 minutos cada lado.
4. Partí en tajadas el queso.
5. Serví en el plato huevos, frijoles, plátanos, queso y acompañá con café y tortillas (idealmente, palmeadas). 

Frijoles volteados

1. Calentá un chorrito aceite en el sartén.
2. Salteá ¼ de cebolla picada finamente y el diente de ajo, hasta que se ablanden.
3. Mientras tanto, colocar los frijoles en una licuadora con dos tercios de líquido; hasta que se conviertan en una pasta suave.
4. Agregá los frijoles negros licuados a la cebolla en el sartén.
5. Mezclá a fuego medio por 10 minutos, hasta que los frijoles se pongan espesos.

Chirmol

1. Poné en un comal o sartén, los tomates.
2. Cuando estén asados, remové la cáscara y colocalos en un recipiente para aplastarlos con ayuda de un tenedor.
3. Picá finamente la cebolla, hierbabuena y el culantro y agregá al tomate.
4. Podés colocarle sal y unas gotas de limón al gusto.