Hacelo con Huevos • Costa Rica

Crepes de huevo, queso y jamón

  • 10 huevos, separados
  • 1 tz. harina
  • ½ tz. leche
  • ½ tz. agua
  • ¼ cdta. sal
  • 2 cdas. mantequilla sin sal derretida
  • 120 gr. queso mozzarella rallado
  • 300 gr. jamón en rodajas finas
  1. En un bowl grande, combinar la harina con la sal. En otro bowl mezclar la leche, agua y 2 huevos. Agregar estos ingredientes al bowl con ingredientes secos, junto con la mantequilla derretida y batir hasta que esté suave.
  2. Calentar un sartén previamente aceitado a temperatura media-alta. Con un cucharón, colocar la masa de crepas a cocinar en el sartén, usando aproximadamente ¼ de taza por crepe y moviendo el sartén en forma circular para que se distribuya homogéneamente.
  3. Cocinar cada crepe por 2 minutos hasta que se dore la parte inferior, con una espátula dar vuelta y cocinar por el otro lado. Repetir con toda la mezcla.
  4. Mientras cocina los crepes, cocinar el resto de huevos según su gusto: fritos o revueltos.
  5. Una vez listos todos los crepes, colocar uno por uno sobre el sartén a temperatura baja y rellenar con el queso y el jamón. Cuando el jamón derrita doblar los bordes formando un cuadrado y colocar el huevo en el centro. Repetir el proceso con el resto de crepes.
Energía: 295 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 35 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 310 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
5 Proteínas, 2 grasas, 1 cabrohidrto gr