Hacelo con Huevos • Costa Rica

Crème Brûlée

  • 5 yemas de huevo
  • ¾ tz. azúcar dividida
  • 3 tz. crema dulce
  • ¼ cdta. sal
  • 1 ½ cdtas. esencia de vainilla
  1. Precalentar el horno a 325 F.
  2. Batir las yemas de huevo y ½ taza de azúcar. Reservar. Por aparte, poner agua a hervir.
  3. En una olla, combinar la crema dulce con la sal a temperatura media. Cuando empiece a reducir, retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
  4. Retirar ½ taza de la crema dulce y agregarla a la mezcla de huevos sin dejar de batir con un movimiento constante. Luego, añadir esta mezcla al resto de la crema dulce tibia y combinar.
  5. Colocar recipientes para postre aptos para hornear en pyrex. Distribuir la mezcla en cada recipiente y con cuidado colocar el agua hirviendo alrededor de estos para cocinar a baño maría.
  6. Cocinar hasta que los bordes estén listos y el centro un poco suave por alrededor de 30 minutos.
  7. Retirar del horno y con cuidado colocar los recipientes en una bandeja para que enfríen por una hora y luego, refrigerar por 4 horas.
  8. Al momento de servir, colocar el resto del azúcar sobre cada recipiente y dorar levemente en el horno.
Energía: 395 kcal
Carbohidratos: 12,5 gr
Proteínas: 2 gr
Grasas: 31 gr
Sodio: 245 gr
Azúcares: 12,5 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3 azúcares, 6 grasas gr