Hacelo con Huevos • Costa Rica

CAZUELITAS DE HUEVOS Y FRIJOLES REFRITOS

  • 7 huevos batidos ligeramente
  • 14 tortillas de maíz
  • 1 taza de frijoles refritos
  • 1/2 taza de chorizo troceado
  • 1/2 taza de salsa verde cruda
  • 1/2 taza de queso desmoronado
  • 2 cucharadas de cebolla picada
  • 1 pizca de comino
  • 2 cucharaditas de aceite
  1. Sofreír el chorizo junto con la cebolla en una sartén caliente con el aceite. Cuando comience a dorar, agregar los huevos y cocer sin dejar de mover a fuego bajo.
  2. Cuando estén casi cocidos, salpimentar y agregar el comino.
  3. En un molde de muffins, colocar tortillas de maíz y llevar al horno por unos minutos hasta que estén tostadas y tomen la forma de los moldes. Reservar.
  4. Calentar los frijoles y untarlos sobre las cazuelitas. Agregar una o dos cucharadas del huevo, terminar con la salsa verde y el queso. Servir.
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 9 gr
Sodio: 325 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 2 Proteínas, 2 grasas gr