Hacelo con Huevos • Costa Rica

ARROLLADITOS DE ESPÁRRAGOS

  • 1 huevo batido
  • 360 gr. espárragos frescos
  • 1 cda. aceite de oliva virgen
  • 2 láminas de pasta de hojaldre congelada
  • 240 gr. de queso mozzarella rallado
  • 12 rebanadas de jamón
  • Sal y pimienta
  • Semillas de ajonjolí para decorar
  1. Precalentar el horno a 425°F y forrar una bandeja con papel encerado.
  2. Sobre una superficie enharinada estirar la pasta de hojaldre de manera que duplique su tamaño, de manera que quede como un rectángulo grande. Cortar en 6 cuadrados.
  3. Sazonar los espárragos con aceite de oliva, sal y pimienta.
  4. Para armar los arrollado colocar en cada cuadrado una rebanada de jamón, 3 o 4 espárragos y 1 cucharada de queso.
  5. Levantar los dos extremos de los lados de la pasta y cruzarlos de manera que queden sellados. Espolvorear las semillas de ajonjolí. Con una brocha, barnizar cada arrollado con el huevo batido y hornear hasta que estén dorados por 12-15 minutos.
Energía: 94 kcal
Carbohidratos: 5 gr
Proteínas: 17 gr
Grasas: 10,5 gr
Sodio: 310 gr
Azúcares: 1 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 vegetal, 2.5 Proteínas y 2 grasas gr
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