Hacelo con Huevos • Costa Rica

Aguacates rellenos de ensalada de huevo

  • 4 huevos duros pelados
  • ½ tz de yogurt natural griego
  • 1 ramita de apio picado
  • 2 cdas. perejil picado
  • 2 cdas. mostaza regular o Dijon
  • 2 aguacates
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de pimienta cayena (opcional)
  1. En un recipiente, majar los huevos, agregar el yogurt, el apio, el perejil, la mostaza y sazonar con sal y pimienta.
  2. Cortar los aguacates a la mitad y retirar la pepa, y una porción del aguacate para hacer espacio. Integrar el aguacate que se retiró a la mezcla anterior.
  3. Dividir la mezcla de huevo en los aguacates. Espolvorear pimienta cayena si se desea.
  4. Disfrutar.
Energía: 195 kcal
Carbohidratos: 5,5 gr
Proteínas: 9 gr
Grasas: 16 gr
Sodio: 145 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1/2 carbohidrato, 3 grasas gr