Hacelo con Huevos • Costa Rica

Tortas de garbanzo y lentejas con especies de oriente

  • 2 huevos
  • 3 cdas. aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1 cdta. cúrcuma en polvo
  • 1 cdta. comino en polvo
  • 400 gr. de garbanzos en lata, enjuagados y escurridos
  • 400 gr. de lentejas, enjuagadas y escurridas
  • ¼ rollo de culantro
  • 2/3 tz. harina
  • Una pizca de pimienta
  • Aceite vegetal

  • Para servir:
  • Aderezo Tzatziki
  1. En un sartén a temperatura media, agregar el aceite de oliva y la cebolla. Cocinar hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Agregar el ajo, el comino y la cúrcuma y cocinar por 2-3 minutos sin dejar de revolver.
  2. Pasar la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y dejar enfriar. Añadir las lentejas y los garbanzos, el culantro y los huevos; y sazonar. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Transferir a un bowl, añadir la harina, combinar y formar 8 tortitas. En un sartén a temperatura media, agregar aceite vegetal y freír las tortas por ambos lados hasta que estén doradas.
Energía: 380 kcal
Carbohidratos: 47 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 15 gr
Sodio: 394 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr