Hacelo con Huevos • Costa Rica

TARTAS DE HUEVO ESTILO HONG KONG

    Relleno
  • 3 huevos
  • 1 taza de agua caliente
  • ½ taza de leche evaporada
  • ¾ cdta de vainilla
  • ½ taza de azúcar

  • Pasta
  • 2 tazas de harina
  • 1 cucharada de Maicena
  • 115 gramos de mantequilla sin sal
  • ¼ taza de azúcar molido
  • 1 yema de huevo
  • 1/8 cdta de sal, pizca
  • Un toque de vainilla al gusto
  1. Masa: en un tazón cernir la harina, la Maicena, el azúcar y la sal. Agregar la mantequilla suave y la yema. Unir con las manos ligeramente y no amasar para que la textura quede fina.
  2. Cubrir con papel film y llevar a refrigeración por media hora.
  3. Relleno: Disolver el azúcar en el agua caliente, dejar enfriar y reservar. Batir los huevos con la vainilla y la leche evaporada. Incorporar la mezcla anterior y colar la crema para quitar los grumos.
  4. Estirar la masa y dividirla en 16 porciones iguales, hacer bolitas.  Prepara un molde para quequitos o muffins y engrasarlo. Estirar cada porción de masa y colocarlo forrando cada molde. Con cuidado colocar el relleno en cada tarta hasta el 80% de su capacidad.
  5. Precalentar el horno a 200°C o 400°F. Hornear de 15 a 20 minutos hasta que la superficie de las tartas esté dorada, y haga la prueba del palillo para verificar que salga limpio.
  6. Saque del horno, enfríe y retire las tartas del molde. Servirlas tibias.
Energía: 270 kcal
Carbohidratos: 27 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 16 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 11 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 2 Azúcares, 1/2 proteína, 3 grasas gr