Hacelo con Huevos • Costa Rica

TACOS DE HUEVOS REVUELTOS CON LLOVIZNA DE LIMA Y CULANTRO

    Para la Llovizna de Lima y Culantro:
  • ½ tza. Aceite de oliva
  • ½ tza. Hojas de culantro
  • ¼ tza. Hojas de Albahaca
  • 2 cdas. Semillas de calabaza tostadas
  • Ralladura de media lima
  • 2 cdas. De jugo de lima
  • 2 cdtas. Miel
  • ¼ cdta. Chile en polvo
  • ½ cabeza de ajo pelada
  • Sal y pimienta

  • Para los Tacos:
  • 8 o 12 tortillas de maíz
  • 8 huevos grandes
  • ½ tza. Queso cheddar rallado
  • 3 cdas. Leche
  • Sal y pimienta al gusto

  • Opcionales para añadir:
  • Hojas de culantro, cebolla finamente cortada, arúgula, aguacate en cuadritos, semillas de calabaza tostadas, queso rallado, yogurt griego.
  1. Colocar el aceite de oliva, el culantro, la albahaca, las semillas de calabaza, la ralladura de lima, el jugo de lima, la miel y el ajo en un procesador de alimentos o una licuadora, y licuar hasta que todo esté mezclado en una pasta. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las hierbas que desee. Verter en un tazón pequeño, tapar con plástico listo para servirse en los tacos.
  2. Calentar las tortillas. Colocar los diferentes ingredientes opcionales en recipientes a un lado, listos para añadir a los tacos.
  3. Revolver los huevos, el queso y la leche en un tazón hasta que estén bien mezclados. Engrasar un sartén y poner al fuego. Añadir la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula y romper en varios pedazos hasta que estén listos de 2 a 3 minutos.
  4. Repartir los huevos entre las tortillas y servir. Dejar que cada persona monte los tacos al gusto con la Llovizna de Lima y Culantro y los diferentes opcionales.
Energía: 190 kcal
Carbohidratos: 11 gr
Proteínas: 10 gr
Grasas: 12 gr
Sodio: 200 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr