Hacelo con Huevos • Costa Rica

SUSPIROS DE LIMÓN

  • 4 claras de huevo grandes
  • ½ cdta. Cremor tártaro (se puede sustituir por 1 cdta. de polvo para hornear)
  • ¼ cdta. sal
  • 1 tz. Azúcar refinada (si utiliza granulada, moler en el procesador de alimentos hasta que quede bien fina)
  • ½ – 1 cdta. Extracto de limón
  1. Precalentar el horno a 250 grados farhenheit.
  2. Colocar las claras de huevo en un recipiente y batir hasta que estén espumosas.
  3. Agregar el cremor tártaro y la sal y continuar batiendo hasta que la mezcla forme picos suaves (al sacar el mezclador de la mezcla, esta debe formar picos que deben doblarse y no mantener la forma).
  4. Continuar mezclando las claras lentamente añadiendo el azúcar una cucharada a la vez, dejando que esta se disuelva completamente en la mezcla antes de añadir la siguiente.
  5. La mezcla comenzará a ponerse brillante y más espesa. Vigilar la mezcla y una vez que se ha añadido todo el azúcar y que la mezcla forma picos que mantienen su forma, dejar de mezclar y agregar el extracto de limón. Con cuidado, cubrir el extracto dentro de la mezcla.
  6. Colocar la mezcla en una manga pastelera y formar los suspiros sobre un molde para hornear.
  7. Hornear a 225 grados fahrenheit por 45 minutos. Apagar el horno y dejar reposar los suspiros hasta que enfríen (de 1 a 2 horas).
  8. No abrir el horno hasta que estén fríos.
Energía: 20 kcal
Carbohidratos: 4 gr
Proteínas: 1 gr
Grasas: 0 gr
Sodio: 15 gr
Azúcares: 4 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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