Hacelo con Huevos • Costa Rica

STRATA DE HUEVOS Y ESPÁRRAGOS

  • 1 lbra. de espárragos cortados en piezas de 1 pulgada
  • 4 muffins ingleses, abiertos tostados
  • 2 tzas. de queso Monterey Jack rallado
  • 1 tza. De jamón en cubitos cocinado
  • ½ tza. Chile dulce picado
  • 8 huevos grandes
  • 2 tzas. De leche
  • 1 cdta. sal
  • 1 cdta. Mostaza en polvo
  • ¼ cdta. Pimienta negra en polvo
  1. En un sartén grande, hervir 8 tazas de agua. Agregar los espárragos y cocinar sin tapar, de 2 a 3 minutos o hasta que los espárragos estén crujientes. Escurrir y poner de inmediato en agua con hielo. Escurrir nuevamente.
  2. Colocar 6 mitades de los muffins ingleses en una bandeja para hornear engrasada, con el corte hacia arriba. Desboronar los muffins restantes para llenar los espacios. Cubrir formando una capa con los espárragos, 1 taza de queso, el jamón y el chile dulce.
  3. En un tazón, revolver los huevos, la leche, la sal, la mostaza y la pimienta. Verter encima de los muffins y los espárragos. Cubrir y refrigerar por una noche.
  4. Precalentar el horno en 375 grados. Sacar la strata del refrigerador y espolvorear con lo que queda del queso.
  5. Hornear sin cubrir entre 40 y 45 minutos, o hasta que al meter un cuchillo en el centro, este salga limpio. Dejar reposar 5 minutos antes de cortar y servir.
Energía: 195 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 15 gr
Grasas: 7 gr
Sodio: 550 gr
Azúcares: 1 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr