Hacelo con Huevos • Costa Rica

Sopa de Huevo

  • 1 Huevo
  • 1 Cucharada del zumo de un limón
  • 1 ½. Cucharada Aceite de oliva extra virgen
  • 300ml de caldo de vegetales, pollo o pescado.
  • Sal al gusto
  1. Engrasar un plato hondo con unas gotas de aceite de oliva extra virgen y quebrar el huevo en él.
  2. Con una cuchara sopera coger la yema, pasarla al otro bowl y echar una pizca de sal.
  3. Añadir una cucharada de aceite de oliva extra virgen  y otra de zumo de limón o vinagre y batir bien con un tenedor o un batidor de mano tipo globo .
  4. En un recipiente aparte batir la clara de huevo con un poco de sal.
  5. En el caldo caliente, meter la clara durante 50 segundos hasta que cuaje.
  6. Añadir el caldo poco a poco sobre la mezcla de yema sin dejar de batir.
  7. Trocear la clara cuajada y agregarla al caldo. Rectificar de sal si fuese necesario. ¡Servir y disfrutar!
Energía: 110 kcal
Carbohidratos: 1 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 8 gr
Sodio: 200 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 proteína, 1.5 grasas gr