Hacelo con Huevos • Costa Rica

QUEQUE MARMOLEADO DE AYOTE

  • 2 huevos
  • ½ tz de aceite vegetal
  • 20 sobres de edulcorante
  • ½ tz de azúcar
  • 400 gr de ayote cocinado
  • 2 tz de harina
  • 1 cdta de canela
  • 1 cdta de nuez moscada
  • 1 cdta polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • ½ tz de cocoa sin azúcar
  • ¼ tz de leche
  1. Precalentar el horno a 250 grados. Engrasar un pyrex mediano.
  2. En un tazón grande, mezclar el aceite con el azúcar; agregar los huevos y mezclar bien.
  3. Agregar el ayote cocinado.
  4. Agregar la harina, sal, especias, polvo de hornear y sal, hasta que esté bien mezclado; no mezclar mas de la cuenta ya que hará que el queque quede duro.
  5. Separar 1 ½ tz de la mezcla
  6. Al resto, agregarle la cocoa en polvo y la leche
  7. En un pyrex previamente engrasado, ir añadiendo las mezclas, alternando ½ tz con ccocoa y ½ tz sin cocoa, para lograr el marmoleado.
  8. Hornear por 40-60 minutos, o bien, hasta que quede bien cocinado por dentro (probar con palito de dientes).
  9. Servir caliente.
Energía: 150 kcal
Carbohidratos: 25 gr
Proteínas: 2 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 100 gr
Azúcares: 5 gr
Fibra: 2 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 azúcar, 1 grasa gr