Hacelo con Huevos • Costa Rica

QUEQUE DE CANELA Y NUECES

    PARA EL TOPPING
  • 1 ¾ tz. de harina
  • 1 ¼ cdtas. canela molida
  • 1 ½ barras de mantequilla sin sal
  • 1 tz. azúcar morena
  • 1 ½ tz de nueces picadas
  • Sal

  • PARA EL QUEQUE
  • 2 huevos
  • 1 barra mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 ¼ cdta. polvo de hornear
  • 1 tz. crema dulce
  • 2 tz. harina
  • ½ cdta. bicarbonato de sodio
  • 1 tz. azúcar
  • 1 ½ cdtas. esencia de vainilla
Para el topping:
  1. Mezclar la harina con ¾ tz de azúcar morena, 1 cdta. Canela y 1 cdta. de sal. Agregar la mantequilla cortada en cubitos y combiner bien usando las manos. Añadir ½ tz de nueces y refrigerar hasta que sea el momento de usarlo.

Para el relleno:
  1. Combinar ¼ tz de azúcar morena con ¼ tz de canela y 1 tz de nueces picadas. Reservar.Precalentar el horno a 350 ° F. Enmantequillar un molde en forma de corona con la base removible. En un bowl, mezclar la harina con el bicarbonato de sodio y ½ cdta de sal.
  2. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media hasta que esté esponjoso y blanco. Agregar los huevos, 1 a la vez y luego la esencia de vainilla. Añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos, alternando con la crema dulce. Continuar batiendo hasta que todo se combine.
  3. Colocar la mitad de la masa en el molde. Añadir la mezcla del relleno uniformemente por la superficie. Tapar con el resto de masa, distribuyéndola con una espátula.
  4. Rociar con la mezcla de topping y llevar al horno por 55 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio.
  5. Transferir el queque a una rejilla y dejar enfriar completamente. Servir acompañado de una bebida fría
Energía: 500 kcal
Carbohidratos: 59 gr
Proteínas: 8 gr
Grasas: 26 gr
Sodio: 120 gr
Azúcares: 26 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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