Hacelo con Huevos • Costa Rica

Pizza de Huevo y Chorizo

  • 6 huevos, batidos
  • 1 tubo de masa delgada para pizza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta molida, al gusto
  • 1 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 taza de chile dulce verde, picado en cubos pequeños
  • 2 chorizos pequeños, sin piel y cortado en trozos
  • 2 cucharadas de leche
  • Sal, al gusto
  • 2 tazas de queso cheddar, rallado
  • ½ taza de queso parmesano, rallado
  1. Precalentar el horno a 400 ºF.
  2. Abrir el tubo de masa para pizza , según las instrucciones.
  3. Extender la masa en una bandeja rectangular antiadherente para hornear. Con una brocha de cocina, pintar la masa con aceite de oliva y rociar un poco de pimienta molida. Colocar en el horno y cocinarla por 8 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Retirar del horno y reserva. No cocinarla totalmente ya que después hay que meterla al horno nuevamente para derretir el queso.
  4. En una sartén mediana a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Sofreír la cebolla y el chile dulce por 3 minutos. Agregar el chorizo y cocinar por 5 - 8 minutos o hasta que el chorizo esté dorado. Retirar de la sartén y colocar la mezcla sobre una toalla de papel para absorber el exceso de grasa.
  5. En un tazón mezclar los huevos y la leche. Salpimentar a gusto.
  6. En una sartén mediana a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar los huevos, revolviendo constantemente por 5 minutos. Los huevos deben quedar un poco suaves, no totalmente cocidos, ya que se deben meter al horno. Retirar del fuego y reservar.
  7. Rociar la masa de pizza previamente cocida con un poco de queso cheddar. Luego distribuir los huevos revueltos uniformemente. Agregar la mezcla de chorizo y el resto de queso cheddar. Para terminar, rociar con queso parmesano.
  8. Llevar al horno por 5 minutos o hasta que se derrita el queso. Servir caliente.
Energía: 320 kcal
Carbohidratos: 33 gr
Proteínas: 21 gr
Grasas: 22 gr
Sodio: 215 gr
Azúcares: 5 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidratos, 3 Proteínas, 4 grasas, 1 azúcar gr