Hacelo con Huevos • Costa Rica

PIE DE MANZANA

    Para la masa
  • 2 huevos
  • 4 tz de harina
  • 3/4 tz de azúcar
  • 140 gr de mantequilla, fría
  • 1 cdta de esencia de vainilla

  • Para el relleno
  • 2 cdas de mantequilla
  • 4 manzanas, sin cáscara y cortadas en cubos
  • 1/4 tz de azúcar glas
  • 1 cucharada de canela
  • 1/2 cdtas de cardamomo
  • 1 huevo, para barnizar
  1. Precalentar el horno a 180 °C.
  2. Para la masa: colocar todo en el procesador de alimentos o licuadora y procesar hasta integrar. Amasar ligeramente y reposar en el refrigerador por 10 minutos.
  3. Extender la masa con ayuda de un rodillo de 5 mm de grosor y colocar sobre un molde para pay previamente engrasado y enharinado; cortar el exceso y reservar para el trenzado.
  4. En un sartén a fuego medio, calentar la mantequilla y saltear las manzanas, agregar el azúcar y cocinar 5 minutos o hasta que haya reducido el líquido, sazonar con canela y cardamomo. Dejar enfriar y reservar.
  5. Rellenar el molde con las manzanas y cubrir con un trenzado de la masa restante. Barnizar con huevo y hornear de 40 a 45 minutos o hasta que esté doradita la masa. Servir y disfrutar.
Energía: 104 kcal
Carbohidratos: 48 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 225 gr
Azúcares: 11 gr
Fibra: 2 gr
Intercambio nutricional:
2 carbohidratos, 1/2  fruta, 1 Azúcares, 1/2 proteína, 3 grasas gr