Hacelo con Huevos • Costa Rica

PASTA PRIMAVERA

  • 4 huevos
  • 400 gr. pasta de tornillitos
  • 1 tz. brócoli
  • 1/2 tz. hongos frescos
  • ½ tz. petit poas
  • 50 gr. de espinaca
  • 2 cdtas. ralladura de limón
  • 1 cdta. aceite de oliva
  • 2 rebanadas de tocineta
  • ¼ tz. queso parmesano o similar
  1. Cocinar la pasta según las indicaciones del empaque.
  2. Por aparte, cocinar por 3 minutos en agua hirviendo el brócoli y las petit poas. Reservar.
  3. En un sartén, calentar el aceite y saltear los hongos hasta que suelten su aroma. Retirar y cocinar la tocineta hasta que esté crujiente.
  4. Cuando la pasta esté lista, retirar el agua y delvolver a la olla. Agregar los huevos batidos y la ralladura de limón. Mezclar bien.
  5. Agregar las hojas de espinaca y el resto de ingredientes hasta que todo se combine.
  6. Servir y rociar con queso parmesano.
Energía: 575 kcal
Carbohidratos: 70 gr
Proteínas: 25 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 330 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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