Hacelo con Huevos • Costa Rica

PAPAS CON HUEVO Y CHORIZO

  • 4 huevos
  • 400 gr. de chorizo
  • 2 ½ tz. de papas en cubitos
  • ½ tz. cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ tz. chile dulce picado
  • ½ tz. chile dulce verde picado
  • 2 cdtas. aceite
  • Sal y pimienta negra
  1. Precalentar un sartén por 2 minutos a fuego medio. Remover la envoltura del chorizo, cortar en rodajas y cocinar de 3 a 4 minutos. Retirar el chorizo del sartén y reservar.
  2. En el mismo sartén, cocinar las papas con la cebolla y el ajo, añadir una pizca de sal y pimienta. Tapar el sartén y cocinar de 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar el chile dulce, el chorizo, y seguir cocinando de 3-4 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. En otro sartén caliente, agregar ½ cdta. de aceite y cocinar los huevos fritos. Tapar y dejar que cocinen al gusto. Transferir los huevos a la mezcla de papas y servir.
Energía: 275 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 11 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 335 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr