Hacelo con Huevos • Costa Rica

PANCITOS DE QUESO CHEDDAR RELLENOS DE HUEVO

  • 4 huevos
  • 1 tz. harina
  • 1 cda. azúcar
  • 1 ½ cdta. polvo de hornear
  • ½ cdta. sal
  • ½ cdta. bicarbonato de sodio
  • 2 cdas. mantequilla sin sal fría
  • ½ tz. queso cheddar rallado
  • 2 cdas. cebollín picado
  • 150 gr. yogurt natural
  1. Precalentar el horno a 350° F. Hervir una olla con agua, agregar los huevos y cocinar por 4-5 minutos. Retirar de la cocción y reservar.
  2. Cortar la mantequilla en cubitos y refrigerar. Retirar cuando esté bien fría.
  3. Combinar la harina con la sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio en el bowl de un procesador. Procesar hasta que todo se combine.
  4. Agregar la mantequilla fría y volver a procesar hasta obtener una mezcla boronosa.
  5. Añadir el queso y combinar nuevamente. Transferir a un bowl y agregar el cebollín.
  6. Verter el yogurt y combinar con una espátula.
  7. Rociar una lámina de papel encerado con aceite en spray. Pelar los huevos.
  8. Hacer pelotitas para los pancitos usando un ¼ de taza de la masa para cada una. Colocar los pancitos sobre el papel encerado y presionar el centro creando un cuenco.
  9. En cada uno de los pancitos colocar un huevo duro. Cubrir con más masa y moldear hasta darle la forma deseada.
  10. Hornear por 5 minutos y reducir la temperatura a 300 ° F. Hornear por 6-7 minutos adicionales hasta que los pancitos estén dorados.
  11. Servir con mantequilla derretida y cebollín para decorar.
Energía: 315 kcal
Carbohidratos: 24 gr
Proteínas: 15 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 225 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr