Hacelo con Huevos • Costa Rica

OMELETTE DE HONGOS Y ESPINACA

  • 8 huevos
  • 1 cda. aceite de oliva
  • ½ tz de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo majados
  • 240 gr. de hongos frescos
  • 1 ramita de tomillo
  • 180 gr. de espinaca fresca
  • 1 cda. mantequilla sin sal
  • Sal y pimienta
  1. Calentar un sartén a temperature media-alta. Agregar aceite y distribuir por toda la superficie. Agregar la cebolla, el ajo, hongos y tomillo. Saltear por 7 minutos hasta que los hongos estén dorados. Añadir la espinaca, saltear por 4 minutos o hasta que el agua se evapore. Reservar y limpiar el sartén.
  2. Combinar ¼ cdta. de sal, 1/8 cdta. de pimienta, 4 huevos en un bowl pequeño. Batir bien. Colocar el sartén a temperatura media. Agregar 1 ½ cdtas. de mantequilla y distribuir. Agregar la mezcla de huevo, dejar cocinar 1 minuto. Levantar los bordes con una espátula y dejar que el huevo que no esté cocido se deslice a la parte inferior del sartén. Cocinar hasta que el centro esté a punto. Añadir la mezcla de hongos en la mita del omelette, sazonar con sal y pimienta. Con la ayuda de una espátula doblar en 2 y retirar a un plato. Cortar en 4 y servir.
Energía: 312 kcal
Carbohidratos: 9 gr
Proteínas: 14 gr
Grasas: 15 gr
Sodio: 285 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr