Hacelo con Huevos • Costa Rica

MUFFINS DE LIMÓN CON ARÁNDANOS

  • 60 gr de mantequilla derretida
  • 270 de harina
  • 1 cda de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 150 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • 250 ml de leche
  • 1 cda de esencial de vainilla
  • Jugo de 1 limón
  • 125 gr de arándanos
  1. Precalentar el horno a 200 grados
  2. En un tazón, cernir la harina, con el polvo de hornear y la sal. Agregar el azúcar y mezclar
  3. En otro tazón, batir el huevo, la mantequilla, ralladura de limón, esencia de vainilla, y la leche. Batir hasta que la mezcla quede espumosa
  4. Verter la mezcla liquida con los ingredientes secos y mezclar poco a poco.
  5. Anadir los arándanos suavemente
  6. Poner la mezcla en moldes para muffins
  7. Hornear por 15-20 minutos
  8. En un bowl pequeño, mezclar 2 cdas de azúcar con el jugo de un limón y revolver hasta que se disuelva.
  9. Cuando los muffins están listos, aun estando calientes, pincelear la superficie con la mezcla de jugo de limón con azúcar.
Energía: 135 kcal
Carbohidratos: 20 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 55 gr
Azúcares: 10 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr