Hacelo con Huevos • Costa Rica

Muffins de coliflor

  • 2 huevos
  • 3 tz. de coliflor picado
  • 1 tz. de queso rallado de tu elección (dividido en 2)
  • 1/4 tz. harina de trigo
  • 1/2 cdta. polvo de hornear
  • 1/2 cdta. hierbas italianas al gusto
  • 1/4 cdta. cebolla en polvo
  • 1/4 cdta. ajo en polvo
  1. Precalentar el horno a 375°F. En un molde para muffins colocar blondas.
  2. En un recipiente combinar bien todos los ingredientes, reservando la mitad del queso.
  3. Con la ayuda de una cuchara para helados, distribuir la mezcla en los moldes para muffin, llenando hasta 2/3 de su capacidad.
  4. Rociar el resto del queso sobre los muffins.
  5. Hornear por 20-25 minutos hasta que los muffins estén completamente cocinados. Si se desea, decorar con perejil picado antes de servir.
Energía: 100 kcal
Carbohidratos: 8 gr
Proteínas: 4 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 125 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
1 1/2 vegetal, 1/2 proteína, 1 grasa gr
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