Hacelo con Huevos • Costa Rica

MOUSSE DE CHOCOLATE

  • 3 yemas de huevo
  • 120 gr. de chocolate de repostería semi-amargo en trocitos
  • 1/3 tz. de azúcar
  • ½ tz. de leche
  • ½ tz. de crema batida
  • 1 cdta. extracto de vainilla
  1. Colocar el chocolate en la licuadora o procesador y reservar.
  2. En una olla mediana a temperatura media, batir las yemas de huevo y agregar el azúcar, el extracto de vainilla, la leche y la crema batida. Bajar el fuego y remover constantemente hasta que la mezcla esté lo suficientemente consistente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
  3. Retirar del fuego, y agregar la mezcla a la batidora o procesador donde se reservó el chocolate.
  4. Procesar hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
  5. Dividir la preparación en 3 ramekines de 4 onzas.
  6. Cubrir y refrigerar hasta que se asiente, por 3 horas aproximadamente.
  7. Servir con crema batida.
Energía: 460 kcal
Carbohidratos: 45 gr
Proteínas: 6 gr
Grasas: 27 gr
Sodio: 45 gr
Azúcares: 20  gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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