Hacelo con Huevos • Costa Rica

Mayonesa de Aguacate

  • 1 Huevo
  • 1 Aguacate grande maduro
  • Para la base de la mayonesa:
  • 150ml de aceite vegetal
  • ½ Cucharadita de sal
  • 1 Cucharadita de zumo de limón
  1. En el vaso de la licuadora poner el huevo, ½ cucharadita de sal, las gotas de limón y un poco más de la mitad del aceite. Tapar y  licuar poco a poco, aumentando la velocidad de la licuadora para que la mayonesa monte. Ir añadiendo el aceite hasta terminar y que se tenga lista la base de la mayonesa. Reservar.
  2. Abrir a la mitad el aguacate, retirar la semilla, pelar y partir en trozos.
  3. Añadir los trozos de aguacate a la base de mayonesa y unas gotas más de zumo de limón para evitar que el aguacate se oxide. Licuar todo junto en la licuadora hasta que quede perfectamente integrado.
  4. Una vez lista colocarla en un bowl para presentarla. Esta receta se puede utilizar para acompañar muchos platos de pescado, ensaladas, mariscos… Es una salsa versátil, rica y con un toque diferente.
Energía: 155 kcal
Carbohidratos: 1 gr
Proteínas: 1 gr
Grasas: 17 gr
Sodio: 90 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3,5 grasas gr