Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS REVUELTOS AL ESTILO INDIO

  • ½ tza. Cebolla finamente picada
  • ½ cdta. Jengibre picado
  • ¼ cdta. Comino molido
  • 1 tomate pequeño picado
  • ½ – 1 cdta. Chile jalapeño o serrano picado
  • 4 huevos grandes
  • 1 cda. Culantro fresco picado
  • ¼ cdta. sal
  1. Calentar un sartén a temperatura media. Añadir la cebolla, el jengibre y el comino; revolver y freír hasta que la cebolla esté suave (alrededor de 2 minutos). Agregar el tomate y el chile jalapeño. Revolver y freír otros 2 minutos.
  2. En un recipiente mediano, batir los huevos, el culantro y la sal hasta que se mezclen. Verter la mezcla en el sartén. Cuando los huevos se están cocinando, con cuidado empujarlos por el sartén. Continua cocinando mientras se jalan, doblan y levantan los huevos, hasta que espesen y no quede nada líquido del huevo. NO REVOLVER CONTINUAMENTE.
  3. Servir inmediatamente.
Energía: 82 kcal
Carbohidratos: 2 gr
Proteínas: 7 gr
Grasas: 5 gr
Sodio: 64 gr
Azúcares: 1 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr