Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS GRATINADOS DE ATÚN

  • 6 huevos
  • 1 lata de atún en agua
  • ¼ chile dulce
  • 12 aceitunas
  • 1 tz. leche
  • 1 cdta. mantequilla
  • 1 cda. harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 200 gr. queso mozzarella rallado
  1. Cocinar los huevos duros en agua hirviendo. Escurrir el agua y colocar en agua fría para facilitar al momento de pelar.
  2. Pelar los huevos, partir en 2 y retirar las yemas. Reservar.
  3. Con un tenedor combinar el atún con las yemas, el chile dulce y las aceitunas.
  4. Rellenar las claras con esta mezcla y juntar las mitades para formar el huevo completo.
  5. Colocar en un pyrex y reservar.
  6. Por aparte, hacer la salsa blanca. Para esto, poner a derretir la mantequilla en una olla pequeña, cuando está derretida agregar 1 cda. de harina hasta formar una pasta, agregar poco a poco la leche, suavizando la pasta hasta que se incorpore totalmente.
  7. Añadir sal al gusto y una pizca de nuez moscada.
  8. Cubrir los huevos con la salsa y el queso mozzarella rallado.
  9. Llevar al horno a 160 C hasta que se gratine. Servir caliente.
Energía: 168 kcal
Carbohidratos: 3 gr
Proteínas: 20 gr
Grasas: 13 gr
Sodio: 320 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
3 proteínas, 2 1/2 grasas gr