Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS FRITOS CON TOMATE DENTRO DE ANILLOS DE CHILE DULCE

  • 2 huevos
  • 1 tomate pequeño
  • 1 pimiento grande
  • Mantequilla
  • Sal y Pimienta al gusto

  • PARA SERVIR
  • Culandro o eneldo para decorar y tostadas.
  1. Cortar el chile dulce en anillos y limpiar el interior.
  2. Cortar dos rebanadas delgadas de tomate y colocarlas en medio de las rebanadas de pimiento. Sazonar con sal.
  3. Freír de 1 a 2 minutos.
  4. Con cuidado, quebrar un huevo sobre el anillo de pimiento, de tal manera que la clara y la yema queden dentro. Si un poco de huevo se derrama fuera, se podrá quitar más tarde con una cuchara.
  5. Sazonar con sal y pimienta negra.
  6. Cocinar los huevos hasta el punto que desee.
  7. Apagar el fuego y remover con cuidado la clara que haya quedado fuera del pimiento.
  8. Servir en un plato junto a las tostadas y decorar con el culantro o el eneldo.
Energía: 265 kcal
Carbohidratos: 6 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 14 gr
Sodio: 330 gr
Azúcares: 5 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr