Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS AL SARTÉN CON PAPA Y TOCINETA

  • 4 huevos
  • 350 gr de papas en cubitos
  • 2 cdas aceite de oliva
  • 1 chile dulce
  • 1 rama de cebollín
  • 1 chile panameño
  • 200 gr de tocineta en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  1. Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo durante 6 minutos. Escurrir y reservar.
  2. En un sartén grande, calentar el aceite de oliva, agregar las papas, la tocineta, el chile dulce en julianas, el chile panameño, el cebollín picado y sal pimentar.
  3. Cocinar todo junto, revolviendo constantemente, durante 8 minutos.
  4. Con el borde de una cuchara, hacer en la mezcla cuatro separaciones y en cada una, romper un huevo.
  5. Bajar el fuego y tapar el sartén dejando que los huevos se cocinen por 8 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas suaves. Servir inmediatamente.
Energía: 424 kcal
Carbohidratos: 27 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 26 gr
Sodio: 472 gr
Azúcares: 1 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr