- Ingredientes
- 4 huevos
- 350 gr de papas en cubitos
- 2 cdas aceite de oliva
- 1 chile dulce
- 1 rama de cebollín
- 1 chile panameño
- 200 gr de tocineta en trozos
- Sal y pimienta al gusto
- Preparación
- Cocinar las papas en una olla con agua hirviendo durante 6 minutos. Escurrir y reservar.
- En un sartén grande, calentar el aceite de oliva, agregar las papas, la tocineta, el chile dulce en julianas, el chile panameño, el cebollín picado y sal pimentar.
- Cocinar todo junto, revolviendo constantemente, durante 8 minutos.
- Con el borde de una cuchara, hacer en la mezcla cuatro separaciones y en cada una, romper un huevo.
- Bajar el fuego y tapar el sartén dejando que los huevos se cocinen por 8 minutos o hasta que las claras estén cocidas y las yemas suaves. Servir inmediatamente.
- Valoración nutricional
Energía: 424 kcal
Carbohidratos: 27 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 26 gr
Sodio: 472 mg
Azúcares: 1 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr