Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS AL HORNO CON SALSA PESTO

  • 1 tz. hojas de albahaca
  • ½ tz. de nueces o almendras
  • 1 diente de ajo
  • ½ tz. aceite de oliva
  • 1/2 tz. queso parmesano o similar
  • 180 ml de crema dulce
  • 12 huevos grandes
  • Rebanadas de pan tostado para servir.
  1. Precalentar el horno a 425°F. Engrasar 6 ramekines de 10-12 onzas y colocar sobre una bandeja para horno.
  2. En el procesador de alimentos colocar la albahaca, nueces, ajo, aceite de oliva y queso. Procesar hasta que todos los ingredientes se integren.
  3. En cada ramekin, romper 2 huevos y agregar una cucharada de crema dulce. Sobre esto, colocar 1 cucharada de pesto.
  4. Hornear de 12 a 15 minutos o hasta que las claras estén completamente cocidas y las yemas tiernas.
  5. Servir con rodajas de pan y el pesto restante.
Energía: 540 kcal
Carbohidratos: 16 gr
Proteínas: 15 gr
Grasas: 35 gr
Sodio: 250 gr
Azúcares: 2 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr