Hacelo con Huevos • Costa Rica

HUEVOS AL HORNO CON HONGOS

  • 4 huevos grandes
  • 20 gr de mantequilla
  • 400 gr de hongos limpios y troceados (pueden ser también champiñones)
  • 2 cebollinos con su tallo verde
  • Ramitas de tomillo
  • Sal y pimienta negra
  • Crema dulce
  • 25 gr de queso cheddar curado y rallado, parmesano, o cualquier queso de sabor potente
  1. Lavar bien los cebollinos y retirar la parte estropeada de los tallos. Cortar en trozos de 1 cm de ancho aproximadamente empezando por el extremo de los tallos. Al llegar a la parte blanca, cortar láminas más finas, y parar al llegar a lo que es el cebollino en sí. Guardar el cebollino para otros usos.
  2. Calentar la mantequilla en un sartén a fuego medio. Cuando esté casi derretida y empiece a formar espuma, sin dejar que se queme, añadir los hongos, los cebollinos y el tomillo. Sazonar con sal y pimienta y saltear de 3 a 5 minutos, removiendo a menudo.
  3. Precalentar el horno a 190 grados centígrados.
  4. Engrasar con un poco de mantequilla cuatro cazuelas pequeñas, y repartir en ellos el salteado de hongos. Hacer un hueco en cada uno y añadir un huevo en el mismo. Agregar pimienta y sal al gusto.
  5. Verter un poco de crema dulce alrededor de los huevos y espolvorear con queso rallado.
  6. Colocar los platos en la bandeja de hornear e introducir en el horno. Dejarlos de 10 a 12 minutos si se desea que la yema quede líquida, y un par de minutos más si se prefiere cuajada.
  7. Servir enseguida con pan.
Energía: 280 kcal
Carbohidratos: 6 gr
Proteínas: 13 gr
Grasas: 24 gr
Sodio: 180 gr
Azúcares: 3 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr