Hacelo con Huevos • Costa Rica

Fritatta de papa con pesto de albahaca

  • 4 huevos ligeramente batidos
  • 4 papas medianas cortadas en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 3 cdas. pesto de albahaca
  • 2 tomates cortados en cuartos.
  1. Hervir las papas en agua con sal durante 5 minutos hasta que estén tiernas. Mientras tanto, calentar el horno a 220° C. Mezclar el ajo y los huevos con un poco de sal y pimienta, escurrir las papas y mezclar con el huevo.
  2. Calentar el aceite en un sartén a prueba de horno, luego agregar la mezcla de huevo y papa y los tomates cortados. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos o hasta que dos tercios de la fritatta estén listos, luego cocinar en el horno durante 10-15 minutos hasta que el huevo esté bien cocido.
  3. Una vez listo, rociar el pesto. Servir con una ensalada de tomate y albahaca, si lo desea.
Energía: 215 kcal
Carbohidratos: 17 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 10 gr
Sodio: 210 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr
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