Hacelo con Huevos • Costa Rica

Fritatta de cebolla

  • 8 huevos
  • 2 tz. de pan del día anterior en cubos
  • 1 cda. aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas en julianas
  • 1 ½ cdta. sal
  • 1 cda. vinagre balsámico
  • 1 cda. mostaza Dijon
  • ¼ tz. leche semi descremada
  • ¼ cdta. pimienta
  • ½ tz. de queso tipo Gruyere en cubos
  • 1 cda. cebollín picado
  1. Precalentar el horno a 400 F.
  2. Calentar 1 cda. de mantequilla en un sartén apto para horno a temperatura media hasta que derrita. Agregar el pan, revolver para que se mezcle con la mantequilla y distribuir formando una capa, cocinar hasta que estén dorados y reservar.
  3. Bajar el fuego, agregar el aceite al mismo sartén, las cebollas, ½ cdta. de sal. Cocinar mezclando poco a poco hasta que las cebollas estén bien tostadas. Luego, agregar el vinagre y despegar las cebollas que se hayan pegado al sartén.
  4. Por aparte, batir los huevos con la leche, mostaza, el resto de la sal y pimienta. En el sartén con las cebollas añadir el resto de mantequilla y los trocitos de pan tostado, distribuir formando una capa. Agregar la mezcla de huevos y mover el sartén para que se distribuyan de forma pareja en el sartén, añadir el queso.
  5. Llevar el sartén al horno por 10 minutos hasta que la fritatta esté cocida en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar por 5 minutos, añadir el cebollín y servir en triángulos.
Energía: 185 kcal
Carbohidratos: 22 gr
Proteínas: 11 gr
Grasas: 7 gr
Sodio: 80 gr
Azúcares: 0 gr
Fibra: 0 gr
Intercambio nutricional:
1 carbohidrato, 1 vegetal, 1.5 proteína, 1.5 grasas gr