Hacelo con Huevos • Costa Rica

ENSALADA DE PAPA,HUEVO Y TOCINETA

  • 3 lbs mini papa
  • 8 tiritas de tocineta cocidas y troceadas
  • 5 huevos duros, pelados y cortados
  • 1 tz. mayonesa light
  • 1 cdta. mostaza
  • 1 cdta. sal
  • 1/2 cdta. ajo en polvo
  • 1/4 cdta. pimienta
  • 1/4 tz. de pepinillos picados
  • 4 ramitas de cebollín picado
  1. Cocinar las papas en agua y una vez listas, dejar enfriar en el refrigerador.
  2. Una vez frías, cortar en mitades o en cuartos y agregar a un bowl grande.
  3. Cortar los huevos en trozos pequeños y agregar a la preparación.
  4. En otro recipiente, mezclar el resto de ingredientes con la mayonesa a excepción de la tocineta y el cebollín.
  5. Agregar la mezcla de mayonesa a las papas y revolver bien. Por último agregar los trocitos de tocineta y el cebollín para decorar.
Energía: 439 kcal
Carbohidratos: 43 gr
Proteínas: 16 gr
Grasas: 23 gr
Sodio: 283 gr
Azúcares: 1  gr
Fibra: gr
Intercambio nutricional:
gr