- Ingredientes
- 8 tortillas de trigo
- 8 huevos
- 1/2 tz leche
- 1/2 cdta sal
- 1 tz queso cheddar rallado
- 1/2 tz aguacate en cubos
- 3 ramitas de cebollino picado
- 1/2 tz de tomate en cubitos
- SALSA:
- 2 cdas mantequilla
- 2 cdas harina
- 2 tz leche
- 1/2 tz salsa verde
- 1/4 cdta ajo en polvo, chile en polvo y comino
- Preparación
- Precalentar el horno a 350F
- En un recipiente batir los huevos con la leche y sal y cocinar a fuego medio revolviendo hasta que estén revueltos. Retirar y reservar.
- En un sartén mediano, batir la mantequilla con la harina para hacer la salsa hasta obtener una pasta y continuar cocinando por un par de minutos batiendo constantemente. Gradualmente, agregar la leche y batir hasta que hierva ligeramente. Cuando la salsa haya espesado un poco agregar la salsa verde y las especies. Revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Retirar y reservar.
- Rellenar las tortillas con los huevos revueltos y hacer rollitos. Colocarlos en un molde para horno y verter sobre estos la salsa.
- Cubrir con el queso rallado y llevar al horno por 20-25 minutos hasta que las tortillas estén doradas.
- Retirar del horno y cubrir con el aguacate, cebollino y tomate.
- Valoración nutricional
Energía: 280 kcal
Carbohidratos: 21 gr
Proteínas: 12 gr
Grasas: 16 gr
Sodio: 261 mg
Azúcares: 2 gr
Fibra:
gr
Intercambio nutricional:
gr
gr